Eu adoro esse pãozinho, faço uma vez por mês e congelo em pequenas porções. Quando eu quero comer, tiro a noite do freezer e deixo na geladeira para descongelar. Pela manhã eu asso e tenho o pão quentinho para o café da manhã.
Ingredientes:
- 500g de aipim, mandioca ou macaxeira cozida e amassada (eu compro descascada)*
- 500g de polvilho azedo
- 3 colheres de sopa de chia OU semente gergelim preto
- 100 ml de óleo de coco
- 2 colheres de chá de sal
Modo de preparo:
Cozinhar o aipim, mandioca ou macaxeira, amassar bem e reserve.
Misturar o polvilho, a chia, o sal e o óleo de coco.
Após junte com o aipim, mandioca ou macaxeira, misture bem.
Eu asso no forno do meu fogão a gás pré-aquecido na temperatura 200°C (temperatura média) por uns 15 minutos.
* O aipim, mandioca ou macaxeira eu compro no Comercial Joeli, 2396 na rua Dona Francisca próximo a rotatória do inicio do Binário do Iririú. É uma casa amarela. O aipim é bom, cozinha muito rápido. Dos supermercados grandes como Giassi e Angeloni são ruins, não cozinha e a qualidade não é boa.
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