Bolo de Banana

quarta-feira, 23 de abril de 2014
postado por Tatiane K.

Quando vejo que as bananas vão estragar na fruteira, eu faço esse bolo. Não tem glúten e nem vai leite/derivados. A receita original é com farinha de aveia, resolvi trocar por farinha sem glúten. Ambas farinhas dão certo.


Ingredientes:

4 bananas nanica bem maduras
3 ovos
Um pouco menos que meia xícara de óleo de coco
Canela em pó a gosto*
2 xícaras de farinha sem glúten (usei farinha Aminna)
2 colheres de sopa de fermento em pó (usei Royal)
1/2 xícaras de uvas passas

* Para quem quer engravidar ou está grávida retire a canela.



Modo de preparo:

Bater no liquidificador os quatros primeiros ingredientes (banana, ovo, canela e o óleo de coco).



Após acrescente a farinha e bata mais um pouco.


Colocar a mistura em uma tigela e acrescentar as uvas passas e o fermento. Misture com uma colher.



Colocar para assar em forma untada e enfarinhada. Assar por uns 35 a 40 minutos. Forno pré-aquecido.







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