Nega Maluca

sexta-feira, 5 de setembro de 2014
postado por Tatiane K.

Testei vários bolos de chocolates e nega malucas até chegar nessa receita. Essa receita eu peguei no instagram da @biancasehnem todos os créditos para ela.

Eu modifiquei um pouquinho, é claro, sempre altero algum ingrediente. Nesta receita eu modifiquei a cobertura e o fermento.

Não vale a pena investir em ingredientes mais saudáveis e usar fermento transgênico. A cobertura eu derreto chocolate amargo, mínimo 60% cacau com leite de coco.




Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 xícara de açúcar de coco
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (opcional)

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve e reserve.

No liquidificador bata todos os ingredientes com exceto o fermento em pó. Eu gosto bater primeiro os ingredientes líquidos primeiro e após ir adicionando os ingredientes sólidos.

Por último adicione as claras em neve  e o fermento em pó e misture com uma colher.

O bolo é pequeno, use uma forma pequena. A minha forma tem as seguintes medidas: 22 X 18 cm.

Asse no forno médio pré-aquecido por uns 25 minutos, depende do forno, faça o teste do palito.

Para a cobertura eu gosto de usar chocolate amargo derretido com um pouquinho de leite de coco.



Para a coberta usei um chocolate que tinha avelã 60% cacau, deveria ter moído antes de derreter, mas fiquei com preguiça. 


Versão 2:

Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 xícara de açúcar de mascavo
  • 1 e 1/2 xícara de farinha sem glúten, eu uso a Aminna
  • 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (opcional)

Modo de Preparo:

Igual acima.


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